-
Unde mâncăm și unde nu mâncăm în Melaka, Malaysia. 3 restaurante testate.
Pe lângă istoria interesantă, Melaka este o destinație căutată și de cei pasionați de arta culinară, fiind locul de naștere al uneia dintre primele gastronomii fusion din istorie. Este vorba despre Nyonya sau Perankan Cuisine, născută în urma amestecului de ingrediente din bucătăria chinezească și cea a localnicilor malay. Cele trei restaurante din Melaka despre care vă voi povesti azi nu sunt Nyonya, dar dacă vreți musai o recomandare pentru a testa bucătăria Perankan, vă îndrum cu drag spre Nancy’s Kitchen. În schimb, vă voi povesti despre două restaurante cu specific indian (Pak Putra Restaurant și Selvam) și unul chinezesc (Hoe Kee Chicken Rice Ball), toate încercate în excursia din…
-
Cu Ghidul Michelin prin Bangkok. Restaurantul Jay Oh Chula (Jeh O Chula)
Când am făcut o listă cu 10 site-uri și aplicații utile în călătoriile thailandeze, am menționat la capitolul mâncare și Ghidul Michelin. Acesta cuprinde nu doar restaurante blagoslovite cu mult doritele stele, ci și restaurante oarecare, testate și recomandate de prestigiosul ghid sub numele de Bib Gourmand. Unul dintre aceste restaurante Bib Gourmand din Bangkok este Jay Oh Chula (sau Jeh O – ca o curiozitate, o thailandeză mi-a spus că traducerea ar însemna „Tanti O”). Jay Oh Chula are o istorie de vreo patru decenii și este aflat în apropierea universității Chulalungkorn din capitala Thailandei. Deschis doar după ora 5:30 după-amiaza, poți să vii sătul la Jay Oh Chula,…
-
Mâncare autentică bhutaneză în Bangkok? Ce am mâncat la restaurantul Little Bhutan.
Nu cred că voi ajunge prea curând în Bhutan, deși, ce-i drept, nu se știe niciodată. Până una-alta, am apucat a călători acolo gastronomic, experiență înlesnită de apariția restaurantului Little Bhutan Happy Flavour în Bangkok, la finele anului trecut. Acum, fiind prima întâlnire cu asemenea bucate, nu vă pot spune cât de autentice sunt, dar vă pot spune dacă mi-au plăcut au ba. Să purcedem, deci. Locația Little Bhutan Bangkok Restaurantul se află în Phahurat sau Little India, cartier aflat în vecinătatea Chinatown din Bangkok. Ce înseamnă globalizarea, domnule: niște români încearcă mâncare bhutaneză în cartier indian, aflat lângă un cartier chinezesc din capitala Thailandei. De ajuns nu este dificil,…
-
Curs de gătit în Kuala Lumpur cu LaZat Cooking – partea a II-a. Ce am gătit?
Înainte de a citi acest articol, puteți găsi aici prima parte, dedicată vizitei la piața TTDI. După ce am terminat cu turul pieței TTDI, tur foarte instructiv de altfel, am fost duși la locul faptei, adică la școala de gătit. Care școală e minunat amplasată în afara orașului, într-o casă dintr-un kampung (sat malaezian), aproape de natură și de junglă. Bucătăria e deschisă, dar nu e cald deloc și oricum mai spre amiază am primit cu toții prosoape îmbibate în apă cu gheață pentru a ne răcori puțin. Fiecare participant la curs avea propriul spațiu de lucru, un șorț colorat imprimat cu numele școlii aștepta frumos împăturit pe scaun, iar…
-
Ce mâncăm de Anul Nou Chinezesc în Thailanda. Khanom thien
Ne aflăm în plin An Nou Chinezesc – da, nu s-a terminat încă, se termină abia cu Festivalul Lampioanelor, care anul ăsta pică pe 2 martie. Ca peste tot, pe lângă tradiții, sărbătoarea este și despre mâncare. Una dintre mâncărurile care mi se îndeasă pe gât zilele astea în Thailanda e khanom thien. Pentru mine a fost încă un caz de „afară-i vopsit gardul, înăuntru-i leopardul” din gastronomia thailandeză. Asta pentru că pe dinafară e dulce, iar pe dinăuntru e picant. Ce este khanom thien? Khanom în limba locală înseamnă „desert” sau „gustare”, dar se referă la tot spectrul de prostii ronțăite între mese. Noi spunem „sticksuri” ori „covrigei” ori…
-
Curs de gătit în Kuala Lumpur cu LaZat Cooking – partea I, piața TTDI
Dacă încă nu e clar, laitmotivul poveștilor mele malaeziene e…mâncarea. Da, îmi place a mânca în general că doar nu-s grasă „de la glandă”, dar mâncarea din Malaezia e favorita mea din Asia de Sud-Est. Îmi place foarte mult pentru că, spre deosebire de mâncarea thailandeză de exemplu, mâncarea din Malaezia este mai echilibrată ca gust și mult mai…eterogenă. Amestecul de etnici malay, chinezi și indieni a făcut ca și gastronomia să fie la fel de diversă, fiecare preluând de la fiecare ingrediente sau feluri întregi pe care le-au adaptat propriilor gusturi, dar și religiei. Bunăoară, musulmanii își fac tăiței în stil chinezesc cu sos de soia, dar nu adaugă…
-
China House, probabil cel mai hipster loc din Penang
Bine, nu știu dacă e chiar cel mai hipster că n-am avut timp a cerceta, de acolo și „probabil”, să nu mă acuze lumea că mănânc rahat vorbesc aiurea. Sinceră să fiu, am mers acolo pentru prăjituri. Ca orice domniță rotofeie, îs mare amatoare de dulciuri (well, d-ale gurii în general), iar vitrina din China House arată ca un paradis și mai multe nu. Ce este China House? Întrebarea ar fi „ce nu este China House?” pentru că găsești acolo de toate: cafenea, restaurant, grădină în aer liber cu o piscină mică unde ai voie a te bălăci, muzică live, teatru, magazin, un bar unde cei single pot să mingle,…
-
Mega-recomandare: Restaurantul Tek Sen din Penang, Malaezia
În Penang am reușit a ajunge anul ăsta prin mai. Deși aveam planuri peste planuri, n-am ieșit din Georgetown, capitala insulei. De fapt n-am ieșit din centrul istoric al orașului, care face parte din Patrimoniul Mondial UNESCO și care este protejat și conservat ca atare. Nici măcar un pas nu am făcut în afara zonei protejate și nici că-mi pare rău. Pur și simplu aveam acolo absolut tot ce-mi trebuie: clădiri vechi la care să casc gura, străzi și străduțe de bătut, bere de băut și mâncare de mâncat. Văleu, și ce mâncare! Cea din Malaezia îmi pare cea mai faină încercată de mine până acum în Asia. Și spun…
